passion savoureuse

a nos assiettes !

15 juillet, 2008

« Dizé milé » ou oeufs de mulet

Classé dans : gourmandise — passionsavoureuse @ 14:04

OULALA !! ça fait 500 ans que je ne me suis pas connectée ! Entre les examens et le début des vacances bien méritées, je me suis laissée aller !

Je suis en ce moment en Martinique, un vrai plaisir pour les yeux, pour la peau et surtout pour les papilles ! Mais surtout je suis retournée une semaine dans mon pays, la Guyane et je vous en rapporte quelques recettes si bonnes que vous allez tous venir en guyane :)  

Voilà une pâtisserie très prisée en Guyane. Délicieuse à vous en lécher les doigts. Doudou en avait tellement envie mais ne savait pas comment les faire d’autant plus qu’on lui avait laissé entendre que c’était assez difficile à faire. Alors il a cherché sur internet et a trouvé!!! sur www.97320.com/les-oeufs-de-mulet-ou-dize-mile.

Temps de préparation de la pâte : 15 à 20 min

Temps de confection et de cuisson : une bonne heure
Ingrédients : (pour 12 dizé milé)
400g de farine

70g de sucre

80g de beurre

1 cac de sel

1 sachet de levure chimique ( ou pas selon maman …)

50 cl d’eau

1 citron

Epices : vanille, cannelle, muscade et zeste de citron

De la  crème impériale (1 sachet) ou de la crème pâtissière épaisse.

Ma crème avait été fait la veille et laissée au frigo.

Mettre l’eau et les épices dans une casserole sur le feu, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et portez à ébulition.

Hors du feu, incorporez la farine petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet.

Farinez un plan de travail et versez la préparation.

Faites une fontaine dans la pâte, ajoutez la levure et travaillez la pâte encore chaude.

suc50316.jpg

Etalez au rouleau et découpez à l’emporte pièce (ou à l’aide d’un bol) des ronds de 11/12 cm de diamètre

Déposez une cuillère de crème pâtissière épaisse au centre de chaque cercle, repliez en deux et soudez les bords en pinçant avec les doigts.

suc50318.jpg

Faites frire dans un bain d’huile chaude jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée (attention à ce que l’huile ne soit pas trop chaude pour éviter que les « oeufs » ne brûlent)

Egouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre.

Régalez-vous!

suc50321.jpg

 

 

 

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