passion savoureuse

a nos assiettes !

6 août, 2008

Roulement de tambour et chant de sitar : LES SAMOUSSAS INDIENS !!!

Classé dans : plats indiens — passionsavoureuse @ 17:02

photos0023.jpgphotos0022.jpg

 

Eh oui, les samoussas, qu’est -ce- que c’est bon !!!! comme on dirait en martinique, i chuit tout bonnement !!!

Allez sans plus attendre,  je déclare ouvert le « spécial cuisine indienne » avec ces snacks délicieux !!!

Pour la pâte :

300g de farine de blé

2 cas de semoule fine ( de maïs pour moi)

2 cas de beurre

une pincée de sel

une pincée de curcuma (pour la coloration : 1/4 cac)

une pincée de cannelle ( mon secret Clin doeil)

de l’eau tiède

Mettre tous les ingrédients secs ensemble, remuez ajoutez le beurre et commencez à pétrir la pâte ! Enfin, rajoutez l’eau petit à petit : la pâte sera d’abord collante puis lisse au fur et à mesure du pétrissage! Laissez reposer pendant la confection de la farce!

Pour la farce

1 petite boite de petits pois

1 pomme de terre coupée en petits petits petits dés

1 poignée de lardons coupés petits eux aussi

Alors, mettre de l’huile à chauffer dans une poêle, y faire revenir les lardons, saupoudrer de poivre, rajouter les pommes de terre ! puis rajoutez les petits pois et saupoudrez de curry, ras el hanout et d’une pointe de sauce soja ! Remuer bien, incorporez une pointe de sucre, une pincée de sel et de l’eau pour que les pommes de terre cuisent ! Au bout de 5 min, c’est prêt !

Le samoussa

Prendre une petite boule de pâte, l’aplatir, délimiter avec une tasse de la grandeur que vous voulez votre samoussa ! Mettre une cac de farce au milieu et refermer en demi lune ! Fermer en marquant les bords avec une fouchette !

Mettre à chauffer de l’huile, y faire frire les samoussas jusqu’à qu’ils soient dorés ! Vous verrez, ils ont une saveur délicieuse et le curcuma dans la pâte , c’est super ! BON APPETIT !

photos0021.jpg

Pour plus de photos : http://delicesdukerala.canalblog.com/archives/2008/01/11/7431867.html

PS: dimanche dernier, on a fait ça pour l’entrée du repas de famille avec du boudin blanc, du boudin rouge et de la laitue accompagnée d’avocat !

photos0026.jpg

 

23 juillet, 2008

MASSALA COURGETTES

Classé dans : plats indiens — passionsavoureuse @ 19:52

photos00171.jpg

J’ai trouvé la base de cette recette sur http://vegetarienne.over-blog.com, le site de pankaj que j’apprécie ! Je sais que j’avais dit cuisine indienne à partir d’août mais bon … Embarasse

Alors on va dire que c’est un petit aperçu !!!!

Recette :

- préparez des petits lardons avec du poivre dans un bol.

- préparez des courgettes coupées en 2 avec un peu de saveur maggi dans un bol.

- coupez une tomate en dés.

Dans une poêle + huile, ail, gingembre, ras el hanout, curry et sel ! Puis faire revenir les lardons puis les courgettes et les tomates ! au bout de 2  à 3 min, arrosez d’un peu d’eau et recouvrir pendant 10 min ! Ajustez et dégustez !

Pour la version végétarienne et + épicée, allez sur le site de pankaj !

 

Alex Blog |
Notre mariage - Il nostro m... |
CANTERBURY T@LES |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | cplespilettes
| Blog du niveau intermédiaire
| Gregmontres