passion savoureuse

a nos assiettes !

17 mai, 2008

Tarte aux crevettes et surimi de crabes

Classé dans : tarte et pizzas — passionsavoureuse @ 10:50

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Voilà une tarte dont J’AI eu l’idée et que DOUDOU a réalisé chez lui ! miam miam ! à ce qui paraît, ya quelqu’un qui a dit que y’avait pas assez Surprise

alors, un conseil : essayez la !

Pour 16 personnes ( on sait ça fait beaucoup, mais il vous suffira de diviser les proportions :) )

pâte feuilletée

750g de farine

250g de beurre pour pâte feuilletée

3 cas d’huile

1 pincée de sel

Farce

500g de crevettes tailles moyennes

12 bâtonnets de surimi de crabe ou autre

100g de fromage râpé

1 piment végétarien

2 oeufs

3 cas de crème fraîche épaisse

1 cac de pâte de piment cacahuette

sel

poivre

 

Nettoyez les crevettes (décortiquez-les, videz-les), coupez-les en 2 ou 3 selon la taille, puis les assaisonnez avec les surimis coupés en rondelles (sel, poivre, persil, piment végétarien, pâte de piment cacahuette).

Réservez environ 3 cas de cette appareil que vous mixerez avec 2 oeufs et quelques rondelles d’oignon. Mélangez le tout avec les 3 cas de crème fraîches.

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Dans une poële faire revenir dans du beurre le reste des rondelles d’oignon, puis l’assaisonnement des crevettes et du surimi, juste le temps de donner une petite couleur rosée aux crevettes. Laissez reposer.

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Etalez la pâte dans un moule à tarte, la pré-cuire quelques minutes puis mettez 50g de fromage râpé, puis les crevettes et les surimis ;  couvrir avec le mélange crème fraîche/crevettes mixées, et terminez avec les 50g de fromage râpé.

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Mettez au four 180°C pendant 30 minutes.

7 mai, 2008

Pain au sardine

Classé dans : tarte et pizzas — passionsavoureuse @ 19:47

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Pour 6 personnes (recette encore piquée chez minouchka)

Ingrédients:

200g de farine blanche

100g de farine de blé complet

3 oeufs

2 boîtes de sardines pimentées

4 cas d’huile

4 cas d’eau

80g emmental râpé

1 sachet levure chimique

sel

1/2 cac de poivre

1/2 cac de paprika

Mélangez les 2 farines, le sel, la levure, le poivre et le paprika.

Formez un puit, cassez les oeufs entier, l’huile et l’eau. Bien mélanger

Ouvrir les sardines, les écraser à la fourchette, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le fromage râpé, et mettez le tout dans un moule de votre choix thermostat 190°C pendant 30 minutes.

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Et au déjeuner, ça a donné ça en entrée (pain sardine, cake chorizo, boudin rouge antillais et petite salade:) )

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6 mai, 2008

Cake au chorizo

Classé dans : tarte et pizzas — passionsavoureuse @ 22:05

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 Voilà une recette piquée sur le site de minouchka, on avait vraiment envie de l’essayer vu qu’on aime pas mal le chorizo ! et bin, c’était trop bon !

pour 6 personnes

Ingrédients:

200g de farine

3 oeufs entier

1 verre d’huile

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

100g de fromage râpé

1 chorizo fort

poivre, sel

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le chorizo et le fromage râpé en dernier.

Remplir le moule à cake beurré.

Mettez au four, 35 minutes à 180°C.

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21 avril, 2008

Envie de pizza !!! mais pas de farine blanche !!!

Classé dans : tarte et pizzas — passionsavoureuse @ 17:29

photos0019.jpgAlors là franchement, j’avais trop envie de manger une pizza maison et il ne me restait que de la farine de blé complet ! et bien, j’ai testé :) c’était franchement pas mal du tout ! ça a donné un autre goût bon bref, j’ai bien mangé !!!

Pizza pommes de terre-saucisses knachi

300 g de farine blanche ( complète pour moi …)

1 filet d’huile d’olive

1 cac sel

1 levure chimique

1 petit verre d’eau

alors vous mélangez tous les ingrédients, il faut bien pétrir la pâte, au bout de 10 min à peu près, vous sentirez qu’elle est bien chaude, mettez là de côté pendant une heure. Entre temps, faire cuire dans de l’eau salée 2 pommes de terre. Ensuite farinez un peu le plan de travail et étalez la en carré ou rond , à peu près 1 ou 2 cm d’épaisseur.

Faire de la sauce avec 10 cl de crème liquide, du thym, du persil, du sel, de l’huile d’olive et un cac de farine . Mélanger et étalez à l’aide d’un couteau sur la pâte ( comme du beurre sur de pain). Ensuite, mettre les pommes de terre coupées en fines rondelles, et dans tous les trous restants, mettre les saucisses ( 2) coupées en rondelles aussi. Rajouter de la crème un peu partout sans trop en mettre. Parsemez de poivre, de thym et de fromage râpé!

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Enfournez 20 à 25 min à 200° ! C’est prêt et c’est miam !

 

 

 

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