passion savoureuse

a nos assiettes !

2 avril, 2008

Moelleux à la liqueur de pomme

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 10:16

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Salut tout le monde ! Le mois d’avril a commencé et les recettes n’en finissent pas de tomber ( comme la pluie d’ailleurs …). Alors aujourd’hui, c’est  la recette du cake dont je vous parle depuis hier, euh en fait …. c’est pas vraiment un cake mais un gâteau moelleux mais comme je l’ai cuit dans un moule à cake donc voilà …. Alors j’ai pris la base de la recette sur le site de minouchka http://passionculinaire.canalblog.com ( un site merveilleux et savoureux) qui a fait un gâteau moelleux au rhum avec confiture d’abricot  en déco. Alors pour moi ça sera moelleux à la liqueur de pomme (marie brizard trouvé à auchan à 5.95 euro) et déco confiture oranges amères.

Pour un petit moule à cake, 10 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson

un oeuf

2 cas de sucre ( perso jai mis du sucre de canne blanc)

un yaourt nature

70 ml d’huile

65 ml de liqueur

150 gr de farine ( perso, farine blanche T45)

1/2 d’un sachet de levure chimique

une pincée de sel

1/4 cac de canelle ( perso j’avais plus de muscade et citron vert mais vous pouvez en mettre )

déco : 1 cac eau, 1cac confiture d’oranges amères ( ou autre selon ce que vous avez ou voulez)

Vous ajoutez les ingrédients ( dans l’ordre de la recette) un à un en mélangeant bien. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrès. Beurrez le moule à cake et passez à la cuisson environ 25 minutes.  J’ai piqué avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Pour la déco, j’ai mélangé l’eau et la confiture et j’ai passé le mélange sur le gâteau tiède avec le dos d’une petite cuillère. Ainsi il devient brillant. et j’ai fait un petite déco avec le sucre et le reste du mélange confiture-eau parce que j’avais pas de sucre glace ( et qu’il était 7 h du mat et que j’avais pas envie de sortir :D )

Voilà, c’est un gâteau très bon, très moelleux, on sent bien l’arôme de la liqueur de pomme et je pense que la muscade et le zeste de citron vert le ferait resortir encore +. Bon goûter ! 

photos0081.jpg ( on voit pas bien la déco … vive le sucre glace :) ou le nutella ….:D)

 

1 avril, 2008

Fricassé de poulet au poivron rouge et piment marocain :D

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 13:14

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Helli hello todo el mundo ! bon aujourd’hui c’est l’anniversaire de maman, alors doudou a fait un bon petit repas et moi un bon petit gâteau dont je vous parlerais après !

bon bin on s’y met !!!

Pour 4 personnes, temps de marinade : 1 heure, temps de cuisson : 45 min

4 belles cuisses de poulet

4 cm de piment fort marocain photos0085.jpg photos0087.jpg ( arôme maggi)

1  poivron rouge

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cas d’huile d’olive

2 cas de vinaigre

épices: 1 cas de miel, 1/4 cac de canelle, 1 cac corriandre en poudre, 1 cac de paprika doux, 1 cac de maggi ( arôme saveur),

persil, thym

Perso, j’ai découvert le piment marocain dans une petite échoppe, je ne connaissais pas avant et l’arôme saveur maggi  permet de saler et poivrer vos repas.

Marinade:

Nettoyer et enlever la peau des cuisses de poulet et séparer le pilon du haut de la cuisse. Mettre 2 cas de vinaigre dans un plat, les morceaux de poulet , salez et poivrez à votre convenance.  Y ajouter quelques gouttes d’arôme saveur de maggi, du persil, un peu de thym, le paprika, la coriandre et la canelle. Remuer bien l’ensemble à l’aide d’une cuillère ou avec les mains. Rajouter les 2 gousses d’ail préalablement écrasé ainsi que la 1/2 de l’oignon émincé.

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Ajouter le poivron rouge coupé en dés et 4 cm du piment marocain coupé en rondelles. Laisser reposer 30 min ou + si vous avez le temps.

Pour la cuisson:

Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite avec le reste de l’oignon jusqu’à ce qu’à coloration. Faire revenir ( fricasser) les morceaux de poulet en remuant de temps en temps pendant 10 min. Arrosez d’un peu d’eau de temps en temps. Ajouter le miel pour donner une couleur or.

Une fois le poulet bien doré, rajoutez le reste de la marinade. Laissez bien mijoter pour que le poulet finisse de cuir environ 20 min en vérifiant que ça ne brûle pas ( si oui rajoutez de l’eau)

Rajustez avec de l’eau pour confectionner la sauce en fonction de votre accompagnement ( riz, pâtes, légumes…)

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Petite astuce : doudou a mis la 2ème gousse d’ail à la fin de la cuisson. ça a bien relevé le goût !!

On a accompagné ce plat avec des sphagettis et un morceau de tarte steak-oignons dont je vous reparlerais une prochaine fois.

 photos0084.jpg BON APPETIT !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

petit dîner sympa et fruité !

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 10:23

photos00741.jpg   désolé pour la tof, matériel photographique ( portable) non approprié :(

Salut tout le monde ! eh bien je poste une recette … euh DES recettes qu’on a improvisé avec doudou samedi soir.

il s’agit de:

-chapatis persil-fromage

-salade fraîcheur fruitée ( très fruité :) )

- clafoutis au thon (délicious …)

-riz curcuma

un bon mélange d’indien, d’été, de salé : eh bien … ma foi…tout ce qu’on aime !!!

Pour la salade fraîcheur fruitée: pour 2 personnes, préparation 15 min

une tomate

la moitié d’une pomme

un kiwi

1 à 2 petits raisins rouges

1/2 cac moutarde

sel, poivre

1/2 oignon

4 feuilles de laitue

couper la tomate, le kiwi et la moitié de pomme en tous petits cubes dans un saladier.

écraser les petits raisins rouges et émietter les feuilles de laitue dans le saladier.

mélanger . incorporer la moitié d’un oignon émincé finement, la moutarde, 1cac de sel, une pincée de poivre. mélanger

c’est prêt ! c’est coloré et ça sent l’été !!!

Pour le riz curcuma: pour 2 personnes, temps de cuisson : 10 min

une tasse de riz basmati

1/2 cac de curcuma

1 cac sel

faire chauffer de l’eau avec le sel et le curcuma. une fois l’eau bouillante, ajouter le riz et laisser cuire 10 min.

on obtient une belle couleur or-jaune et un parfum exotique.

Pour les chapatis fromage-persil:  pour 4 chapatis, temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 20 min

75 g de farine blanche

75 g de farine de blé complet

persil , sel

fromage rapé emmental

eau

mettre les 2 farines dans un saladier avec une pincée de sel, une càs de persil et environ 2 cas de fromage râpé ( + selon ses goûts). mélanger avec une cuillère.

y ajouter progressivement l’eau et malaxer bien la pâte avec vos mains jusqu’à obtention d’une pate qui ne colle pas ( quand on met un doigt dedans, la marque reste)

laisser reposer 5 min le temps que la poele chauffe sur le feu fort à moyen ( à sec)

séparer en 4, étaler bien, faites cuire un à un les chapatis des 2 côtés jusqu’à apparition des petites tâches de couleurs ( marrons à noir). Pendant la cuisson, appuyer bien sur le chapati avec une fourchette ou un chiffon propre.

après cuisson, passer de l’huile de tournesol sur vos chapatis ! servez !

Pour le clafoutis au thon  pour un moule à cake, temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 30 à 35 min

c’est une recette piquée sur le site de sahten : http://www.sahten.com/index.php?2007/10/30/clafoutis-au-thon . J’y ai ajouté 1/2 cac de ras el hanout et c’était délicieux. Attention à ne pas trop laisser cuire sinon il sera sec !

Eh bien voilà, bon appétit !!! et à bientôt pour un cake à la liqueur de pomme … j’en dis pas +,  juste merci minouchka !

 

31 mars, 2008

Velouté courgettes-carottes-petits pois

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 21:08

velout.jpg 

Voilà une bonne petite recette pour un bon petit dîner ! On l’a fait vendredi soir avec doudou et c’était tout simplement succulent et requinquant.

Pour 4 bols de veloutés, cuisson et préparation : 1h30

2 courgettes

3 carottes

une petite boîte ( conserve) de petits pois

un sachet de soupe à l’oignon ( type maggi ou royco)

un oignon

sel, persil, thym

une pincée de ras el hanout ( trouvé à auchan pour ma part :) )

Eplucher les carottes, laver et couper les en rondelles

laver les courgettes et les couper aussi en rondelles

Dans une casserole assez grande, faîtes chauffer de l’eau avec du sel ( environ 1 bonne cuillère a café), persil, l’oignon émincé finement, une pincée de thym. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes les carottes et courgettes ensemble jusqu’à ce que ce soit bien tendre ! Attention, les courgettes cuisent + vite que les carrotes

Une fois cuites, retirez les dans un assiette et écrasez les à l’aide d’une fourchette le + finement possible! C’est ce qui permettrait d’avoir une soupe velouté assez consistante! Ensuite écrasez les petits pois de la même façon. Incorporez le tout dans le bouillon de cuisson des légumes et ajoutez le sachet de soupe à l’oignon!

Laisser mijoter 5 minutes, rajoutez du sel si besoin et 1 pincée de ras el hanout pour parfumer!

Servez chaud et savourez !

 

 

 

bienvenue, welcome, namaskar, bonjou’

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 20:25

bienvenue dans nos cuisines ( celle de doudou et la mienne) !

saveurs, goûts et délices seront, j’en suis sûr, au rendez-vous !

Bonjour tout le monde !

Classé dans : Non classé — passionsavoureuse @ 19:55

                        bienvenue dans nos cuisines !

 saveurs, goûts, déco des repas indiens, antillais et que sais-je !

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